Comer carboidrato a noite, engorda?

Existem muitas dúvidas sobre este título!
Mas engorda ou não?

NÃO!! O que engorda é o tipo e a quantidade de alimentos que comemos a noite.

Não podemos dormir de barriga vazia e muito menos muito cheia. Os carboidratos são essenciais em todas as refeições do dia, devemos ter um consumo em média de 3 a 5 porções de tubérculos, cereais, massas e pães.

O que é importante afirmar, é que não devemos consumir alimentos com muita gordura nesse período, além do que, é neste horário que estamos pronto para dormir e no outro dia parece que não tivemos digestão deste alimento.

Um refeição adequada seria o pequeno consumo de arroz, feijão, grelhados e muita salada.Podendo substituir por macarrão ou pães integrais.

Sopas também cairiam muito bem! Sopas de legumes são leves e acrescente um pouco de arroz ou macarrão.

Tomar cuidado somente com a presença de 2 carboidratos em uma mesma refeição ein!!!

Caso tenha alguma dúvida, estou a disposição para esclarecer.

Alimentação Saudável

Hoje em dia, fala-se muito do que é alimentação saudável e de seus princípios. Alimentação saudável nada mais é que, uma refeição equilibrada, que contém todos os macronutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas) nas suas quantidades adequadas e de excelente qualidade. É fundamental ter o hábito de consumir de 5 a 6 refeições/dia, não muito volumosa e sem dispensar as frutas e hortaliças.
Existem três principais refeições:
Café-da-manhã: Deve-se dizer que é a refeição principal de todas, já que passamos mais de 8 horas sem comer, contendo derivados de leite e frutas.
Almoço e jantar: É muito importante, pois é neste momento que, consumimos nossas principais calorias, fibras, vitaminas e minerais. Essas refeições precisam ser compostas de legumes, verduras e frutas. O ideal para o consumo de doce seria nesses horários, pois de acordo com a quantidade de fibra, reduz a quantidade de açúcar no sangue e absorção do colesterol, prevenindo doenças crônicas e que as gorduras trans se fixam nos tecidos adiposos. Lembrando que, devemos comer com moderação, consideravelmente 50 g de doce. Caso optem pelo chocolate, tenha preferência pelo meio amargo ou aquele com alta porcentagem de cacau, pois causam saciedade (sensação de prazer) e possuem substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres do corpo.
Não podemos esquecer que apesar das principais refeições, temos as colações entre elas. O organismo, quando cria o hábito de comer pequenas quantidades de 3 em 3 horas, ele não reserva energia para o corpo. Essa energia quando não é usada, é transformado em tecido adiposo, ocasionando futuramente o excesso de peso, diabetes, colesterol alto, intestino preguiçoso e até fadiga muscular na prática esportiva.
Precisamos ficar ciente que a alimentação saudável está relacionada também ao exercício físico. É fundamental um exercício aeróbico pelo menos de 30 minutos por dia. E claro, beba líquidos entre as refeições, aproximadamente 1,5 litros de água, que se torna necessário para mantermos a hidratação do corpo.
Não é difícil criar hábito, sempre que for ao supermercado, já faça uma lista de compras com produtos saudáveis e tente já ter em mente um kit do dia todo. Tente substituir frituras por alimentos grelhados ou assados, doces por frutas e refrigerantes por sucos naturais.
Coloque seu relógio para despertar de 3 em 3 horas e você verá que seu corpo vai acostumar. Além de emagrecer, você se sentirá muito melhor com a sua saúde e com o seu bem-estar!

Torta de Batata e Escarola

Ingredientes

• 2300 g de batatas;
• 2 claras em neve;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho amassados;
• 3 xícaras (chá) escarola picada;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 4 azeitonas pretas sem caroços bem picados;
• 1 colher (chá) de orégano.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Acrescente as claras em neve e o sal. Reserve. Coloque o azeite e os alhos em uma panela e refogue a escarola. Em um refratário pequeno, coloque metade da mistura de batata, a escarola refogada e, por cima, os tomates e as azeitonas. Polvilhe com o orégano e cubra com a outra metade de batata. Leve ao forno quente (200°C), por cerca de 15 minutos para firmar.

Rendimento: 4 porções
1 porção: 1 fatia média
Peso por porção: 116,25 g

Informação Nutricional por porção
Calorias 98kcal
Proteínas 3,8 g
Carboidratos 18,3 g
Gord. Totais 1,5 g
Gord. Saturadas 0,2 mg
Colesterol 0 mg
Sódio 158 mg
Fibras 0,8 g

Sal: o perigo branco

O consumo de sal no Brasil é considerado abusivo e perigoso. O consumo per capito chega a doze gramas diários, um absurdo. De acordo com a Organização Mundial
de Saúde, o consumo individual não deve exceder dois gramas diários.
Entre as consequências do consumo excessivo de sal, estão a retenção de líquido, aumento do volume de sangue nas artérias e elevação da pressão arterial.
A alimentação moderna torna-se mais letal por agir em ambiente de ignorância coletiva. Poucas pessoas têm noção dos riscos ligados à dieta atual, e cometem suicídio lento, garfada após garfada.

Casca de Maracujá

A casca do maracujá batida no liquidificador ajuda a diminuir a taxa de açúcar no sangue e a impedir que o organismo absorva a gordura exessiva dos alimentos



Por Odara Gallo

Esqueça todos aqueles remédios que prometem eliminar a gordura dos alimentos com mais facilidade. Existe uma opção natural que faz o mesmo efeito e pode ser preparada em casa: a farinha da casca do maracujá.

E a eliminação de gordura não é o único benefício desse alimento. “O uso regular da farinha da casca do maracujá ajuda a diminuir as taxas de açúcar no sangue, reduz a absorção de carboidratos e também de colesterol. Além disso, melhora a qualidade do intestino e contém vitaminas e minerais”, afirmou Maria Alice Raya, formada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pelo Centro de Estudos Valéria Paschoal.

A substância quase milagrosa presente neste alimento é a pectina, uma fibra solúvel que se transforma numa espécie de gel dentro do estômago e equilibra a absorção de gorduras, açúcar e colesterol. “Ela diminui a velocidade da entrada do açúcar no sangue, evitando-se os picos de insulina. Isso ajuda a manter um nível saudável de glicose no sangue”, explicou Maria Alice.

Esse gel formado no estômago não é digerido pelo organismo e também é eficiente na perda de peso, uma vez que evita a rápida absorção de carboidratos e proporciona a sensação de saciedade. “No intestino, a pectina tem a função de resgatar e evitar que o organismo retenha uma pequena quantidade de gordura, desta forma, se o intuito for o emagrecimento, o resultado é obtido a longo prazo”, alertou a nutricionista.

Outros alimentos que também apresentam uma concentração de pectina são maçã, morango, ameixa, banana verde, uva, carambola, casca de frutas cítricas, as partes brancas da laranja e da mexerica, aveia, parte interna do feijão, entre outras.

Faça e consuma

A nutricionista explica que a versão fresca da casca do maracujá também contém as mesmas propriedades, mas a farinha concentra melhor a pectina e outros nutrientes. “É mais difícil consumir a casa do maracujá fresca, mas o resultado também é valido, porém com efeitos menores”, disse Maria Alice.

É possível encontrar a farinha da casca do maracujá em forma industrializada à venda em farmácias e mercados, mas você pode produzir em casa de uma forma simples: escolha maracujás firmes e lave bem as frutas. Corte os maracujás ao meio, retire e a polpa e corte a casca em tiras finas. Feito isso, coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficarem bem sequinhas. Após esfriarem, bata no liquidificador até que se transformem em farinha. Passe numa peneira e guarde.

Como só é possível se beneficiar dos efeitos da farinha com o uso regular, consuma uma colher de sopa antes das principais refeições. “A forma mais prática de consumo é incluí-la em sucos (por exemplo, bater o próprio suco da polpa de maracujá com um pouco da farinha). Pode-se também salpicar a farinha em saladas ou incluí-la em sopas”, sugeriu a nutricionista.

Outra dica importante é ter uma atenção especial com a hidratação no período de consumo da farinha. “Como toda fibra solúvel, é importante que durante seu uso a pessoa consuma cerca de dois litros de água por dia”, recomendou Maria Alice. “Além disso, como a quantidade ideal de consumo pode variar, procure um acompanhamento nutricional para melhores resultados”, completou.

DRENAGEM LINFÁTICA

Olá pessoas,

Sou nutricionista e estou me especializando em cursos de massagem.
Estou realizando drenagem linfática.
A drenagem linfática têm vários benefícios e seus principais são: ajudar na circulação e retenção de líquidos.
Para dar um resultado adequado, recomendo 10 sessões.

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Caso queiram que eu faça em domicílio tem um custo adicional de 15 reais por sessão.

Talita Melo
Nutricionista – CRN 28184

Telefone: 9942-3150 (cel)

Obrigada.

Por favor, repassem!!! =)

Fettucine com Nozes e Tomate Seco

Ingredientes

- 150ml de leite desnatado
- 1 fatia de pão de centeio light amanhecido
- 25g de queijo parmesão ralado
- ½ dente de alho
- ½ xícara (chá) de nozes picadas e tostadas rapidamente na frigideira
- 25g de tomate seco em tiras
- 250g de fettucine
- 20ml de azeite

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. No liquidificador, coloque o pão, o leite, o parmesão ralado, o alho, as nozes tostadas e acrescente o azeite em fio. Misture o tomate seco com o macarrão cozido e em seguida coloque a mistura batida no liquidificador. Coloque um pouco da água do cozimento do macarrão e mexa bem. Decore com nozes e salsinha picadas e sirva ainda quente.

1 porção = 1 prato raso (190g)número de porções = 4

Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 388 kcal
carboidratos = 52,29 g
proteínas = 13,45 g
lipídios = 14,71 g

Conheça alimentos que fornecem o bom humor!

AVEIA

Contém altas doses de triptofano e bons níveis de selênio, que colabora para a produção de energia. É indicada para quem tem “mau humor matinal”, pois ajuda a repor o açúcar no sangue e levantar o astral.

BANANA E MILHO

Contêm os carboidratos que estmulam a produção de serotonina, e a vitamina B6, que garante mais energia e colabora na condução dos impulsos nervosos.

FRUTAS OLEAGINOSAS

Nozes, castanhas e amêndoas apresentam elementos como magnésio, cobre e selênio, trio que auxilia na redução do estresse, preservação da mamória e na capacidade cognitiva.

LARANJA, MARACUJÁ E JABUTICABA

Por terem altas doses de vitamina C, previnem o cansaço e combatem o estresse. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B.

FOLHAS VERDES E ESCURAS
Brócolis, espinafre e rúcula são ricos em ácido fólico, importante na liberação da serotonina. Também contém magnésio, que atua na produção de energia, e vitaminas A,C e do Complexo B que ajudam nas transmissões nervosas.

ALFACE
Tem uma substância chamada lactucina, com propriedades analgésicas, sedativas e efeito calmante.

PROTEÍNA

Grão-de-bico, ervilha, feijão, carne, peixes, leite e derivados ofecerem doses de triptofano, aminoácido que atua na produção de serotonina.

OVO

Têm tiamina e a niacina, que trabalham na produção de neurotransmissores relacionados ao bem-estar e na conversão de glicose em energia.

FRUTOS DO MAR

São grandes fontes de minerais importantes para a atividade cerebral, como selênio e vitamina B12. Também combatem o cansaço e a ansiedade. Ricos em zinco, promovem o bom humor.

PEIXES DE ÁGUA FRIA
Salmão e atum são ricos em ômega3, gordura que colabora para a produção de serotonina e ajuda a controlar a irritação.

PIMENTA

A capsaicina, que provoca a sensação de ardência, faz com que o cérebro produza mais endorfina, que é responsável pela sensação de euforia.

Fonte: Revista Bárbara

Alimentação Durante a TPM

Saúde & Qualidade de Vida - Patologia & Nutrição

Durante o período pré-menstrual vários sintomas como a cefaleía, cãimbras, obstipação intestinal, edema e irritação são comuns, porém podem ser amenizados com uma dieta contendo alguns alimentos que ajudam a evitar estes agravantes.

Os alimentos mais indicados durante este período e suas respectivas contribuições são:
mel: diurético, leve laxante, calmante (tônico para o cerébro. Auxilia no sono.

FRUTAS:

•abacate: laxante, as folhas da planta são diuréticos, e compressas quentes feitas com chá das folhas servem para dores de cabeça.
•framboesa: laxante, diurético. As folhas podem ser usadas para cólicas abdominais e desordens da menstruação.
•fruta do conde ou pinha: as folhas servem para acalmar, e para cãimbras.
•noz: laxativa romã: o suco é indicado nas cólicas. banana: é laxativa
•cidra: as sementes com outras sementes de frutas cítricas (limão, laranja, etc...) tostadas e moídas, em infusão são ideais para cefaléia; e como calmante usa-se as folhas e flores em infusão.
•figo: diurético. laranja, mexirica, e lima: são diuréticos; com o bagaço é laxativa; serve como calmante.
•mamão: laxante. maracujá, coco, araçá: calmantes.
•melão: diurético e calmante.
•morango e uva: laxantes e diuréticos.


HORTALIÇAS:

•alface e espinafre: laxativos, diuréticos e calmantes.
•nabo: diurético e laxante.
•cebola: diurético, ajuda na enxaqueca, laxante, e o caldo das cebola cozida serve para cólicas abdominais.
•abobora: laxativa, diurética e as sementes servem como calmantes.
•agrião: diurético. cenoura: laxante e leve diurético.
•feijão: laxativo, diurético,e rico em vitaminas do complexo B auxiliando para evitar acne.
•pimentão: auxilia na eliminação de flatulência.


OBSERVAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS:

CAFÉ: a cafeína que além de atuar sobre o sistema neurosensorial, age sobre o sistema ritmico, acelerando o coração a digestão, além de conter inumeras substâncias da torrefação do café que são tóxicas e muito prejudiciais ao fígado e a visícula.

O café parece atuar sobre o reticulo sarcoplasmático, aumentando a permeabilidade ao cálcio, que torna disponível ao processo de contração , podendo provocar cãimbras. A cafeína pode causar insônia , cefaléia e irritabilidade.

CHÁ PRETO: atua no aparelho digestivo provocando obstipação.

CHÁ MATE: tem ação estimulante sobre o sitema nervoso, mas não é tão forte quanto o chá preto e o café , a não ser o chimarrão que é estimulante.

GUARANÁ: tem conteúdo de cafeína três vezes mais do que no café.

CHOCOLATE: tem função semelhante ao café e o chá, porém a alteração é diferente , pois contém gorduras, proteínas, e carboidratos, que lhe dá seu valor nutritivo.

Com relação as cãimbras, estas podem ocorrer devido ao desiquilibrio de sódio e potassio,que favorece a entrada de cálcio na célula provocando a contração. Neste caso o ideal é o consumo de alimentos ricos neste nutriente(cálcio) que seriam os leites e derivados e alguns folhosos como brócolis e repolho principalmente.

Vale ressaltar que tais alimentos são os mais indicados neste período, porém é importante também evitar o consumo de alimentos ricos em gordura, sal, (embutidos e conservas) e que contém cafeína (café, chá preto e mate, coca-cola e guaraná), pois são agravantes do quadro.

Fonte: Rg nutri

Diga Não as dores de Cabeça

Evitar:

- Temperos e caldos prontos, salgadinhos, bolachas doces, sopas prontas, shoyo e molho inglês. Todos possuem uma substância que ativa a enxaqueca;
- Produtos defumados: presunto, salame,salsicha, linguiça, mortadela, peixe em conserva e patês. Produtos industrializados tem substâncias consideradas toxinas pelo organismo;
- Refrigerantes lights possui algum edulcorante que é um deflagrador da doença;
- Alimentos à base de cola ou cafeína: algumas pessoas têm sensibilidade a esse componente e o organismo a crise de enxaqueca;
- Chocolates, vinhos tinto e amendoim.

O que consumir:

- Cenoura, gengibre, maçã e kiwi: são antioxidantes que ajudam no bloqueio da prostaglandinas que são responsáveis pelos processos inflamatórios;
- Castanha -do-pará e amêndoa: ricas em selênio, atuam no sistema nervoso central e ajudam a diminuir a intensidade das crises. Comam no máximo três unidades, pois são muito calóricas;
- Ovos, espinafre, escarola, agrião, couve e grãos integrais: alimentos ricos em complexo B, são antioxidantes que favorecem as funções cerebrais.

Fonte: Nutricionista Elaine Pádua, Clínica DNA Nutri, em Sp.

Revista Máxima

Princípios Nutricionais

Quando falamos de nutrição, começamos a falar de alimentos e nutrientes que fornecem energia que são essenciais para o crescimento e sobrevivência dos seres vivos. Esses nutrientes se tornam partes integrantes do corpo e contribuem para sua função dependendo dos processos fisiológicos e bioquímicos que governam suas ações.

As ações são devidas ao processo de digestão, absorção, transporte e excreção e são por elas que determinam o destino do alimento após sua entrada no organismo.

Os alimentos convidam ao consumo por uma variedade de razões como forma, textura e sabor.

No próximo capítulo falaremos sobre os tipos de alimentos a serem consumidos no dia-a-dia, tornando uma alimentação saudável.