Propriedades do iogurte natural

O iogurte (do adjetivo yoğun, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de leite em que o açúcar (lactose) foi transformado em ácido lático através de fermentação bateriana. Trata-se de um líquido espesso, branco, levemente ácido e muito nutritivo. Muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com frutas, chocolate e outros.
O iogurte teve origem na penísula Balcânica, no entanto, a sua comercialização teve início a partir da constatação feita pelo médico Ilya Ilych Mechnikov, premiado com o Nobel da Fisiologia e da Medicina em 1908.
O iogurte, além de aumentar a lon-gevidade, possui outras benéficas pro-priedades nutricionais, graças aos fer-mentos lácteos, como o Lactobacillus bulgaricus e o Streptococcus termophilus, que juntam-se ao leite após sua homogeneização e pasteurização. O iogurte é fácilmente digerível, o que o torna o produto ideal para pessoas com problemas gastrointestinais, contribuindo na regulação do sistema imunológico, além de tratar-se de uma excelente fonte de Cálcio. Estudos indicam ainda que o iogurte natural pode ajudar a combater a halitose, cáries e doenças gengivais.

Fonte: www.sonutricao.com.br

Micronutrientes

São nutrientes necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas. Fazem parte deste grupo as vitaminas e os minerais. São nutrientes essenciais e devem estar presentes na alimentação diariamente. O déficit pode provocar doenças ou disfunções e o excesso, intoxicações. Por isso, a dieta deve ser sempre equilibrada e variada.

Vitaminas

São compostos orgânicos, que não podem ser sintetizados pelo organismo. Encontram-se em pequenas quantidades na maioria dos alimentos. São essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, ácidos, luz e certos metais. Suas principais propriedades envolvem dois mecanismos importantes: o de coenzima (substância necessária para o funcionamento de certas enzimas que catalisam reações no organismo) e o de antioxidante (substâncias que neutralizam radicais livres).

Hipovitaminose: Carência parcial de vitaminas.
Avitaminose: Carência extrema ou total de vitaminais.
Hipervitaminose: Excesso de ingestão de vitaminas.
Pró-vitaminas: Substâncias a partir das quais, o organismo é capaz de sintetizar vitaminas. Ex: carotenos (pró-vitamina A) e esteróis (pró-vitamina D).
Complexo vitamínico: Conjunto de diversas vitaminas.

Classificação:

Vitaminas lipossolúveis: São as vitaminas A, D, E e K, solúveis em gorduras. São encontradas em alimentos essencialmente lipídicos. Necessitam da bile para sua absorção e são transportadas via circulação linfática. Podem ser armazenadas e suas funções são geralmente estruturais.

Vitaminas hidrossolúveis: São as vitaminas solúveis em água. Fazendo parte deste grupo as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Apresentam menos problemas de absorção e transporte. São conduzidas via circulação sistêmica e excretadas pelas vias urinárias. Não podem ser armazenadas, exceto no sentido geral de saturação tecidual. As vitaminas do complexo B funcionam principalmente como coenzimas no metabolismo celular. Já a vitamina C é um agente estrutural vital e antioxidante.

Fonte: www.sonutricao.com.br

Curiosidades sobre os lactobacillus

Kefir é uma bebida feita de leite fermentado em temperatura ambiente, entre 10°C e 25°C, por uma colônia de lactobacilos e leveduras conhecida como kefir ou “grãos de kefir”. Originária do Cáucaso, só foi introduzida no resto do mundo no início do século XX.

O metabolismo da colônia de microorganismos consome a lactose e reduz a caseína, albumina e outras proteínas aos aminoácidos que as constituem, além de sintetizar ácido láctico, a lactase e outras enzimas que ajudam a digerir a lactose restante depois da bebida ingerida. Ainda modificam os sais de cálcio para formas mais facilmente absorvidas pelo organismo humano.

O preparado pode ser feito com leite de vaca, cabra, ovelha, búfala, égua e até de camela. Diferentemente do iogurte que é fermentado apenas por lactobacilos, o kefir exige temperaturas mais baixas e é fermentado por mais de quarenta tipos diferentes de microorganismos em sua colônia, incluindo as leveduras (utilizadas na preparação de diversos produtos, dentre eles: pão, cerveja, vinagre, queijo, vinho, chucrute etc).

O Kefir é o produto cuja fermentação se realiza com cultivos acidolácticos elaborados com grãos de Kefir, Lactobacillus kefir, espécies dos gêneros Leuconostoc, Lactococcus e Acetobacter com produção de ácido láctico, etanol e dióxido de carbono. Os grãos de Kefir são constituídos por leveduras fermentadoras de lactose (Kluyveromyces marxianus) e leveduras não fermentadoras de lactose (Saccharomyces omnisporus, Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces exiguus), Lactobacillus casei, Bifidobaterium sp e Streptococcus salivarius subsp thermophilus.

Os grãos de Kefir multiplicam-se conforme vão sendo cultivados, quanto maior a temperatura mais activos ficam e por conseguinte aumentam mais rapidamente o seu tamanho, por causa disso, são tradicionalmente doados e as orientações para seu cultivo são passadas oralmente. Para fazê-la é bastante simples, podendo ser misturada a frutas, mel e cereais e utilizada no preparo das receitas que tradicionalmente levam leite ou iogurte. Deve-se utilizar no seu manuseio, instrumentos não metálicos, dada a possível reacção do ácido da fermentação com os metais, mantendo-o em locais com pouca luz e de temperaturas exteriores o mais constantes possível – 15.°C até 40.°C – quanto maior a temperatura mais rápida será a fermentação, abaixo dos 10.C o kefir entra em estado de hibernação, por isso se quiser fazer um período sem utiliza-lo, guarde-o num frigorífico




Fonte: wikipédia

Receitas

Sorvete de manga com Calda de Frutas

Ingredientes

Calda de Frutas
• 1 xícara (chá) de suco de laranja concentrado;
• 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
• 1 colher (chá) de amido de milho;
• 4 Kiwis picados;
• ½ xícara (chá) de abacaxi cortado em pedaços;
• ½ xícara de mamão papaia picado.

Rendimento: 6 porções
1 porção: 1 bola com calda
Peso por porção: 120 g

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve para cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Sirva sobre o sorvete.
Obs: Não precisa ser necessariamente de manga, mas outras frutas.

Sucos que fazem bem a sua saúde

Sucos que auxiliam na Redução do Colesterol
Suco de iogurte com maçã, suco de iogurte com abacate e limão, suco de banana com aveia.

Sucos digestivos
Suco de iogurte com abacaxi, suco de iogurte com abacaxi e hortelã, suco de iogurte com mamão.

Sucos Vitamínicos
Suco de iogurte com manga, suco de iogurte com laranja e cenoura, laranja e mel, pêssego, iogurte com acerola, iogurte com caqui ou damasco ou suco de iogurte com nectarina.

Drenagem Linfática - mitos e verdades

O método de drenagem linfática manual surgiu em Paris, em 1932, foi desenvolvido pelo terapeuta dinamarquês Emil Vodder que trabalhava junto com sua esposa, na Riviera Francesa, por isso, é muito mais popular na Europa que no Brasil. Considerado um método de massagem altamente especializado, deve ser realizado por fisioterapeutas ou profissionais com profundos conhecimentos de anatomia e fisiologia do sistema linfático. Ao contrário do que se pensa, a Drenagem Linfática não dói e se bem empregada pode combater um dos maiores inimigos da mulher: a celulite.

A massagem consiste em manobras suaves, lentas, rítmicas e relaxantes, com os dedos ou as mãos de acordo com a zona do corpo. Uma pressão que cause dor pode romper vasos e formar hematomas, trazendo complicações para o quadro da paciente. Também se deve ter conhecimento de que os capilares linfáticos estão localizados logo abaixo da pele e acima dos músculos, portanto não existe "Drenagem Linfática Profunda", isto é propaganda falsa!


MÃOS DE FADA...

De acordo com a fisioterapeuta, Cibele Rocha Maróstica, a Drenagem Linfática deve ser exclusivamente manual, não é recomendado fazê-la com ajuda de aparelho de endermologia, com o intuito de intensificar a massagem, como algumas clínicas prometem. “A Drenagem Linfática é manual, porque só manualmente se consegue respeitar a fisiologia do sistema linfático”, informa. Também se engana quem espera por uma massagem pelo corpo todo, pois a Drenagem Linfática é direcionada. Apesar de durar em média uma hora e meia, é realizada somente na região necessária. “Trabalha-se a queixa do paciente, contudo, se a massagem é realizada nos membros inferiores, por exemplo, todo o tronco também será beneficiado, pois a estimulação dos gânglios libera o ducto principal”, explica.

ESTÍMULO DA CIRCULAÇÃO

Os movimentos da massagem seguem o trajeto dos vasos linfáticos, o que melhora as funções essenciais do sistema venoso e linfático. A principal finalidade é mobilizar a corrente de líquidos que está dentro dos vasos linfáticos com objetivo de movimentar a linfa em direção aos gânglios (nos capilares linfáticos, esse líquido passa a se chamar linfa). Esta prática melhora a circulação sanguínea, por isso, é recomendada no tratamento de celulite, porque elimina líquido. Podem causar a retenção de líquidos uma dieta rica em sal e gordura, alterações hormonais, problemas circulatórios, processos inflamatórios, roupa apertada, entre outros. Assim, o corpo fica sobrecarregado por um excesso de liquido que não consegue reabsorver, ocasionando a celulite.

A estagnação dos gânglios linfáticos também pode causar dor, desconforto e corpo inchado. A estimulação da circulação linfática ajuda o corpo a eliminar toxinas e auxilia na nutrição dos tecidos. Embora todos os tipos de massagem estimulem a corrente linfática, a técnica de Vodder é focada na drenagem do excesso linfático. “A Drenagem Linfática também é ótima para cólicas menstruais, em gestantes alivia dores nas pernas e a sensação de peso, também funciona muito bem para minimizar hematomas e evitar processos fibróticos nos pós-cirúrgicos, como plásticas e lipo”, recomenda.

REGENERAÇÃO DOS TECIDOS
A Drenagem Linfática Manual é recomendada para o desaparecimento de inúmeras formas de edemas como, por exemplo, edemas pós-operatórios; o edema do braço depois de uma mastectomia; assim como os edemas pós-traumáticos, como os que aparecem quando se faz uma fratura. De acordo com a Dra. Cibele Rocha, a massagem estimula o processo ou imunológico, aumentando na zona cortical dos gânglios linfáticos, a produção de linfócitos, cujo núcleo tem um papel alimentício e regenerador para os tecidos. Este fenômeno foi observado em úlceras varicosas, osteoporoses, enxertos de órgãos e celulites.

EFEITO RELAXANTE...

A Drenagem Linfática Manual exerce uma ação sedante, tranqüilizante e relaxante. De fato, quando se inicia o tratamento, a maioria dos pacientes sente que os seus músculos se relaxam, as suas pálpebras pesam e uma sensação de torpor invade-os. No entanto, não é recomendável a utilização de cremes ou óleos de massagem nesta técnica. De acordo com a Dra. Cibele Roha isto acaba atrapalhando a realização das manobras e a pressão específica das mãos fica comprometida. “Nada impede de utilizar óleo essencial para aromatizar o ambiente”, diz.

Também é comum sentir vontade de urinar com mais freqüência após a sessão, e este é um sinal que a Drenagem Linfática foi bem feita, pois estimula ao funcionamento dos rins e todos os detritos acabam sendo eliminados naturalmente através da urina. Devemos sempre fazer Drenagem Linfática para uma boa qualidade de vida, pois além de todas as indicações já citadas, ajuda a combater o stress, proporciona regeneração e defesa dos tecidos, aumenta a eliminação de toxinas por diurese em até 24 horas.

INDICAÇÕES E CONTRA-INDICAÇÕES

“Qualquer pessoa pode receber esta massagem, não precisa necessariamente estar com algum problema”, explica Cibele. A Drenagem Linfática somente possui contra-indicação absoluta em casos de trombose venosa profunda e quando existe a suspeita ou se está em tratamento do câncer. Pessoas cardíacas ou com a pressão alta possuem contra-indicações relativas, salvo quando controladas por medicamentos. É absolutamente indicado para gestantes, principalmente, para aliviar as dores do corpo muito inchado nos últimos meses da gravidez.

Fonte: http://www.saudeesportiva.com.br/drenagem-linfatica.php

Não fazer nada cansa

Ficar parado pode cansar muito mais do que se fizermos exercícios. A falta de disposição no dia-a-dia e o cansaço insistente, na maioria das vezes, são causados pelo sedentarismo.

Se você sente desânimo com uma freqüência fora do comum, talvez a solução seja você se tornar uma pessoa fisicamente ativa. Para espantar a fadiga, praticar exercícios pode ser uma boa saída. Ou andar de bicicleta, dar uma caminhada rápida, fazer alguns movimentos de ioga, dançar com os amigos, tai chi chuan de manhã cedinho no parque... O importante é que você se movimente.

Quem não costuma praticar exercícios e decidiu começar a fazer alguma atividade, no início terá um pouco de dificuldade. O corpo, que não estava acostumado a fazer nenhum tipo de esforço, de repente terá de se adaptar gradativamente ao novo ritmo de vida, por isso, comece devagar.

Escolha uma atividade de que você goste e separe dois dias na semana para praticá-la. Nos primeiros dias o cansaço poderá ser arrasador, mas não desista! Você verá que, conforme o tempo for passando, a dificuldade irá diminuindo e o corpo sentirá menos os efeitos da atividade, um bom sinal de que o organismo está se adaptando ao novo estilo de vida, muito mais saudável e ativo.

A prática de exercícios ajuda a oxigenar o cérebro, trazendo mais clareza nos pensamentos, ajudando a tomar decisões e dissipando o cansaço insistente do período sedentário. Com o tempo, o desânimo sentido antes de começar a praticar a atividade dará lugar a muita disposição.

Fonte: http://www.taeq.com.br/

Comer carboidrato a noite, engorda?

Existem muitas dúvidas sobre este título!
Mas engorda ou não?

NÃO!! O que engorda é o tipo e a quantidade de alimentos que comemos a noite.

Não podemos dormir de barriga vazia e muito menos muito cheia. Os carboidratos são essenciais em todas as refeições do dia, devemos ter um consumo em média de 3 a 5 porções de tubérculos, cereais, massas e pães.

O que é importante afirmar, é que não devemos consumir alimentos com muita gordura nesse período, além do que, é neste horário que estamos pronto para dormir e no outro dia parece que não tivemos digestão deste alimento.

Um refeição adequada seria o pequeno consumo de arroz, feijão, grelhados e muita salada.Podendo substituir por macarrão ou pães integrais.

Sopas também cairiam muito bem! Sopas de legumes são leves e acrescente um pouco de arroz ou macarrão.

Tomar cuidado somente com a presença de 2 carboidratos em uma mesma refeição ein!!!

Caso tenha alguma dúvida, estou a disposição para esclarecer.

Alimentação Saudável

Hoje em dia, fala-se muito do que é alimentação saudável e de seus princípios. Alimentação saudável nada mais é que, uma refeição equilibrada, que contém todos os macronutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas) nas suas quantidades adequadas e de excelente qualidade. É fundamental ter o hábito de consumir de 5 a 6 refeições/dia, não muito volumosa e sem dispensar as frutas e hortaliças.
Existem três principais refeições:
Café-da-manhã: Deve-se dizer que é a refeição principal de todas, já que passamos mais de 8 horas sem comer, contendo derivados de leite e frutas.
Almoço e jantar: É muito importante, pois é neste momento que, consumimos nossas principais calorias, fibras, vitaminas e minerais. Essas refeições precisam ser compostas de legumes, verduras e frutas. O ideal para o consumo de doce seria nesses horários, pois de acordo com a quantidade de fibra, reduz a quantidade de açúcar no sangue e absorção do colesterol, prevenindo doenças crônicas e que as gorduras trans se fixam nos tecidos adiposos. Lembrando que, devemos comer com moderação, consideravelmente 50 g de doce. Caso optem pelo chocolate, tenha preferência pelo meio amargo ou aquele com alta porcentagem de cacau, pois causam saciedade (sensação de prazer) e possuem substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres do corpo.
Não podemos esquecer que apesar das principais refeições, temos as colações entre elas. O organismo, quando cria o hábito de comer pequenas quantidades de 3 em 3 horas, ele não reserva energia para o corpo. Essa energia quando não é usada, é transformado em tecido adiposo, ocasionando futuramente o excesso de peso, diabetes, colesterol alto, intestino preguiçoso e até fadiga muscular na prática esportiva.
Precisamos ficar ciente que a alimentação saudável está relacionada também ao exercício físico. É fundamental um exercício aeróbico pelo menos de 30 minutos por dia. E claro, beba líquidos entre as refeições, aproximadamente 1,5 litros de água, que se torna necessário para mantermos a hidratação do corpo.
Não é difícil criar hábito, sempre que for ao supermercado, já faça uma lista de compras com produtos saudáveis e tente já ter em mente um kit do dia todo. Tente substituir frituras por alimentos grelhados ou assados, doces por frutas e refrigerantes por sucos naturais.
Coloque seu relógio para despertar de 3 em 3 horas e você verá que seu corpo vai acostumar. Além de emagrecer, você se sentirá muito melhor com a sua saúde e com o seu bem-estar!

Torta de Batata e Escarola

Ingredientes

• 2300 g de batatas;
• 2 claras em neve;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho amassados;
• 3 xícaras (chá) escarola picada;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 4 azeitonas pretas sem caroços bem picados;
• 1 colher (chá) de orégano.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Acrescente as claras em neve e o sal. Reserve. Coloque o azeite e os alhos em uma panela e refogue a escarola. Em um refratário pequeno, coloque metade da mistura de batata, a escarola refogada e, por cima, os tomates e as azeitonas. Polvilhe com o orégano e cubra com a outra metade de batata. Leve ao forno quente (200°C), por cerca de 15 minutos para firmar.

Rendimento: 4 porções
1 porção: 1 fatia média
Peso por porção: 116,25 g

Informação Nutricional por porção
Calorias 98kcal
Proteínas 3,8 g
Carboidratos 18,3 g
Gord. Totais 1,5 g
Gord. Saturadas 0,2 mg
Colesterol 0 mg
Sódio 158 mg
Fibras 0,8 g

Sal: o perigo branco

O consumo de sal no Brasil é considerado abusivo e perigoso. O consumo per capito chega a doze gramas diários, um absurdo. De acordo com a Organização Mundial
de Saúde, o consumo individual não deve exceder dois gramas diários.
Entre as consequências do consumo excessivo de sal, estão a retenção de líquido, aumento do volume de sangue nas artérias e elevação da pressão arterial.
A alimentação moderna torna-se mais letal por agir em ambiente de ignorância coletiva. Poucas pessoas têm noção dos riscos ligados à dieta atual, e cometem suicídio lento, garfada após garfada.

Casca de Maracujá

A casca do maracujá batida no liquidificador ajuda a diminuir a taxa de açúcar no sangue e a impedir que o organismo absorva a gordura exessiva dos alimentos



Por Odara Gallo

Esqueça todos aqueles remédios que prometem eliminar a gordura dos alimentos com mais facilidade. Existe uma opção natural que faz o mesmo efeito e pode ser preparada em casa: a farinha da casca do maracujá.

E a eliminação de gordura não é o único benefício desse alimento. “O uso regular da farinha da casca do maracujá ajuda a diminuir as taxas de açúcar no sangue, reduz a absorção de carboidratos e também de colesterol. Além disso, melhora a qualidade do intestino e contém vitaminas e minerais”, afirmou Maria Alice Raya, formada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pelo Centro de Estudos Valéria Paschoal.

A substância quase milagrosa presente neste alimento é a pectina, uma fibra solúvel que se transforma numa espécie de gel dentro do estômago e equilibra a absorção de gorduras, açúcar e colesterol. “Ela diminui a velocidade da entrada do açúcar no sangue, evitando-se os picos de insulina. Isso ajuda a manter um nível saudável de glicose no sangue”, explicou Maria Alice.

Esse gel formado no estômago não é digerido pelo organismo e também é eficiente na perda de peso, uma vez que evita a rápida absorção de carboidratos e proporciona a sensação de saciedade. “No intestino, a pectina tem a função de resgatar e evitar que o organismo retenha uma pequena quantidade de gordura, desta forma, se o intuito for o emagrecimento, o resultado é obtido a longo prazo”, alertou a nutricionista.

Outros alimentos que também apresentam uma concentração de pectina são maçã, morango, ameixa, banana verde, uva, carambola, casca de frutas cítricas, as partes brancas da laranja e da mexerica, aveia, parte interna do feijão, entre outras.

Faça e consuma

A nutricionista explica que a versão fresca da casca do maracujá também contém as mesmas propriedades, mas a farinha concentra melhor a pectina e outros nutrientes. “É mais difícil consumir a casa do maracujá fresca, mas o resultado também é valido, porém com efeitos menores”, disse Maria Alice.

É possível encontrar a farinha da casca do maracujá em forma industrializada à venda em farmácias e mercados, mas você pode produzir em casa de uma forma simples: escolha maracujás firmes e lave bem as frutas. Corte os maracujás ao meio, retire e a polpa e corte a casca em tiras finas. Feito isso, coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficarem bem sequinhas. Após esfriarem, bata no liquidificador até que se transformem em farinha. Passe numa peneira e guarde.

Como só é possível se beneficiar dos efeitos da farinha com o uso regular, consuma uma colher de sopa antes das principais refeições. “A forma mais prática de consumo é incluí-la em sucos (por exemplo, bater o próprio suco da polpa de maracujá com um pouco da farinha). Pode-se também salpicar a farinha em saladas ou incluí-la em sopas”, sugeriu a nutricionista.

Outra dica importante é ter uma atenção especial com a hidratação no período de consumo da farinha. “Como toda fibra solúvel, é importante que durante seu uso a pessoa consuma cerca de dois litros de água por dia”, recomendou Maria Alice. “Além disso, como a quantidade ideal de consumo pode variar, procure um acompanhamento nutricional para melhores resultados”, completou.

DRENAGEM LINFÁTICA

Olá pessoas,

Sou nutricionista e estou me especializando em cursos de massagem.
Estou realizando drenagem linfática.
A drenagem linfática têm vários benefícios e seus principais são: ajudar na circulação e retenção de líquidos.
Para dar um resultado adequado, recomendo 10 sessões.

1 sessão – R$ 25,00

10 sessões – R$ 200,00

1 Consulta nutricional + 2 drenagens linfática = R$ 80,00


Caso você tenha interesse, por favor, entre em contato comigo.

Caso queiram que eu faça em domicílio tem um custo adicional de 15 reais por sessão.

Talita Melo
Nutricionista – CRN 28184

Telefone: 9942-3150 (cel)

Obrigada.

Por favor, repassem!!! =)

Fettucine com Nozes e Tomate Seco

Ingredientes

- 150ml de leite desnatado
- 1 fatia de pão de centeio light amanhecido
- 25g de queijo parmesão ralado
- ½ dente de alho
- ½ xícara (chá) de nozes picadas e tostadas rapidamente na frigideira
- 25g de tomate seco em tiras
- 250g de fettucine
- 20ml de azeite

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. No liquidificador, coloque o pão, o leite, o parmesão ralado, o alho, as nozes tostadas e acrescente o azeite em fio. Misture o tomate seco com o macarrão cozido e em seguida coloque a mistura batida no liquidificador. Coloque um pouco da água do cozimento do macarrão e mexa bem. Decore com nozes e salsinha picadas e sirva ainda quente.

1 porção = 1 prato raso (190g)número de porções = 4

Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 388 kcal
carboidratos = 52,29 g
proteínas = 13,45 g
lipídios = 14,71 g

Conheça alimentos que fornecem o bom humor!

AVEIA

Contém altas doses de triptofano e bons níveis de selênio, que colabora para a produção de energia. É indicada para quem tem “mau humor matinal”, pois ajuda a repor o açúcar no sangue e levantar o astral.

BANANA E MILHO

Contêm os carboidratos que estmulam a produção de serotonina, e a vitamina B6, que garante mais energia e colabora na condução dos impulsos nervosos.

FRUTAS OLEAGINOSAS

Nozes, castanhas e amêndoas apresentam elementos como magnésio, cobre e selênio, trio que auxilia na redução do estresse, preservação da mamória e na capacidade cognitiva.

LARANJA, MARACUJÁ E JABUTICABA

Por terem altas doses de vitamina C, previnem o cansaço e combatem o estresse. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B.

FOLHAS VERDES E ESCURAS
Brócolis, espinafre e rúcula são ricos em ácido fólico, importante na liberação da serotonina. Também contém magnésio, que atua na produção de energia, e vitaminas A,C e do Complexo B que ajudam nas transmissões nervosas.

ALFACE
Tem uma substância chamada lactucina, com propriedades analgésicas, sedativas e efeito calmante.

PROTEÍNA

Grão-de-bico, ervilha, feijão, carne, peixes, leite e derivados ofecerem doses de triptofano, aminoácido que atua na produção de serotonina.

OVO

Têm tiamina e a niacina, que trabalham na produção de neurotransmissores relacionados ao bem-estar e na conversão de glicose em energia.

FRUTOS DO MAR

São grandes fontes de minerais importantes para a atividade cerebral, como selênio e vitamina B12. Também combatem o cansaço e a ansiedade. Ricos em zinco, promovem o bom humor.

PEIXES DE ÁGUA FRIA
Salmão e atum são ricos em ômega3, gordura que colabora para a produção de serotonina e ajuda a controlar a irritação.

PIMENTA

A capsaicina, que provoca a sensação de ardência, faz com que o cérebro produza mais endorfina, que é responsável pela sensação de euforia.

Fonte: Revista Bárbara

Alimentação Durante a TPM

Saúde & Qualidade de Vida - Patologia & Nutrição

Durante o período pré-menstrual vários sintomas como a cefaleía, cãimbras, obstipação intestinal, edema e irritação são comuns, porém podem ser amenizados com uma dieta contendo alguns alimentos que ajudam a evitar estes agravantes.

Os alimentos mais indicados durante este período e suas respectivas contribuições são:
mel: diurético, leve laxante, calmante (tônico para o cerébro. Auxilia no sono.

FRUTAS:

•abacate: laxante, as folhas da planta são diuréticos, e compressas quentes feitas com chá das folhas servem para dores de cabeça.
•framboesa: laxante, diurético. As folhas podem ser usadas para cólicas abdominais e desordens da menstruação.
•fruta do conde ou pinha: as folhas servem para acalmar, e para cãimbras.
•noz: laxativa romã: o suco é indicado nas cólicas. banana: é laxativa
•cidra: as sementes com outras sementes de frutas cítricas (limão, laranja, etc...) tostadas e moídas, em infusão são ideais para cefaléia; e como calmante usa-se as folhas e flores em infusão.
•figo: diurético. laranja, mexirica, e lima: são diuréticos; com o bagaço é laxativa; serve como calmante.
•mamão: laxante. maracujá, coco, araçá: calmantes.
•melão: diurético e calmante.
•morango e uva: laxantes e diuréticos.


HORTALIÇAS:

•alface e espinafre: laxativos, diuréticos e calmantes.
•nabo: diurético e laxante.
•cebola: diurético, ajuda na enxaqueca, laxante, e o caldo das cebola cozida serve para cólicas abdominais.
•abobora: laxativa, diurética e as sementes servem como calmantes.
•agrião: diurético. cenoura: laxante e leve diurético.
•feijão: laxativo, diurético,e rico em vitaminas do complexo B auxiliando para evitar acne.
•pimentão: auxilia na eliminação de flatulência.


OBSERVAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS:

CAFÉ: a cafeína que além de atuar sobre o sistema neurosensorial, age sobre o sistema ritmico, acelerando o coração a digestão, além de conter inumeras substâncias da torrefação do café que são tóxicas e muito prejudiciais ao fígado e a visícula.

O café parece atuar sobre o reticulo sarcoplasmático, aumentando a permeabilidade ao cálcio, que torna disponível ao processo de contração , podendo provocar cãimbras. A cafeína pode causar insônia , cefaléia e irritabilidade.

CHÁ PRETO: atua no aparelho digestivo provocando obstipação.

CHÁ MATE: tem ação estimulante sobre o sitema nervoso, mas não é tão forte quanto o chá preto e o café , a não ser o chimarrão que é estimulante.

GUARANÁ: tem conteúdo de cafeína três vezes mais do que no café.

CHOCOLATE: tem função semelhante ao café e o chá, porém a alteração é diferente , pois contém gorduras, proteínas, e carboidratos, que lhe dá seu valor nutritivo.

Com relação as cãimbras, estas podem ocorrer devido ao desiquilibrio de sódio e potassio,que favorece a entrada de cálcio na célula provocando a contração. Neste caso o ideal é o consumo de alimentos ricos neste nutriente(cálcio) que seriam os leites e derivados e alguns folhosos como brócolis e repolho principalmente.

Vale ressaltar que tais alimentos são os mais indicados neste período, porém é importante também evitar o consumo de alimentos ricos em gordura, sal, (embutidos e conservas) e que contém cafeína (café, chá preto e mate, coca-cola e guaraná), pois são agravantes do quadro.

Fonte: Rg nutri

Diga Não as dores de Cabeça

Evitar:

- Temperos e caldos prontos, salgadinhos, bolachas doces, sopas prontas, shoyo e molho inglês. Todos possuem uma substância que ativa a enxaqueca;
- Produtos defumados: presunto, salame,salsicha, linguiça, mortadela, peixe em conserva e patês. Produtos industrializados tem substâncias consideradas toxinas pelo organismo;
- Refrigerantes lights possui algum edulcorante que é um deflagrador da doença;
- Alimentos à base de cola ou cafeína: algumas pessoas têm sensibilidade a esse componente e o organismo a crise de enxaqueca;
- Chocolates, vinhos tinto e amendoim.

O que consumir:

- Cenoura, gengibre, maçã e kiwi: são antioxidantes que ajudam no bloqueio da prostaglandinas que são responsáveis pelos processos inflamatórios;
- Castanha -do-pará e amêndoa: ricas em selênio, atuam no sistema nervoso central e ajudam a diminuir a intensidade das crises. Comam no máximo três unidades, pois são muito calóricas;
- Ovos, espinafre, escarola, agrião, couve e grãos integrais: alimentos ricos em complexo B, são antioxidantes que favorecem as funções cerebrais.

Fonte: Nutricionista Elaine Pádua, Clínica DNA Nutri, em Sp.

Revista Máxima

Princípios Nutricionais

Quando falamos de nutrição, começamos a falar de alimentos e nutrientes que fornecem energia que são essenciais para o crescimento e sobrevivência dos seres vivos. Esses nutrientes se tornam partes integrantes do corpo e contribuem para sua função dependendo dos processos fisiológicos e bioquímicos que governam suas ações.

As ações são devidas ao processo de digestão, absorção, transporte e excreção e são por elas que determinam o destino do alimento após sua entrada no organismo.

Os alimentos convidam ao consumo por uma variedade de razões como forma, textura e sabor.

No próximo capítulo falaremos sobre os tipos de alimentos a serem consumidos no dia-a-dia, tornando uma alimentação saudável.