Torta de Batata e Escarola

Ingredientes

• 2300 g de batatas;
• 2 claras em neve;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho amassados;
• 3 xícaras (chá) escarola picada;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 4 azeitonas pretas sem caroços bem picados;
• 1 colher (chá) de orégano.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Acrescente as claras em neve e o sal. Reserve. Coloque o azeite e os alhos em uma panela e refogue a escarola. Em um refratário pequeno, coloque metade da mistura de batata, a escarola refogada e, por cima, os tomates e as azeitonas. Polvilhe com o orégano e cubra com a outra metade de batata. Leve ao forno quente (200°C), por cerca de 15 minutos para firmar.

Rendimento: 4 porções
1 porção: 1 fatia média
Peso por porção: 116,25 g

Informação Nutricional por porção
Calorias 98kcal
Proteínas 3,8 g
Carboidratos 18,3 g
Gord. Totais 1,5 g
Gord. Saturadas 0,2 mg
Colesterol 0 mg
Sódio 158 mg
Fibras 0,8 g